Hôtellerie et restauration : Siandou Fofana exhorte les employés des hôtels et maquis à faire de l’accueil un avantage concurrentiel

Le Ministre du Tourisme, Siandou Fofana, a indiqué aux opérateurs du secteur que la clé de voûte du succès d’un établissement d’hébergement et de restauration demeure la qualité de l’accueil. C’était à la faveur d’un atelier de renforcement des capacités d’une centaine d’employés des hôtels, restaurants et maquis de la commune d’Agnibilékrou, le mardi 29 août, à l’initiative du Fonds de développement touristique (FDT).

S’approprier les principes d’accueil à la réception ou à la caisse (les étapes, le vocabulaire et la bienséance) ; savoir adapter, adopter un comportement et une attitude en accord avec l’image de son hôtel ou restaurant ; ka présentation générale, l’uniforme ou la tenue personnelle, les postures à adopter à la réception de l’hôtel, savoir travailler et faire évoluer son langage commercial et professionnel, etc., sont autant de techniques qui ont été revisitées au cours de l’Atelier de renforcement des capacités de 100 employés d’hôtels, restaurants et maquis d’Agnibilékrou, le mardi 29 août, à l’hôtel Le Daniel’s de la localité de la région de l’Indénié-Djuablin. En remettant leurs parchemins aux heureux impétrants, le Ministre du Tourisme, Siandou Fofana, leur a indiqué ainsi qu’aux acteurs de tout l’écosystème que « la clé de voûte du succès d’un établissement d’hébergement et de restauration demeure la qualité de l’accueil ».

Aussi, Siandou Fofana salue-t-il cette initiative du Fonds de développement touristique (FDT) qui sonne en écho au Programme d’amélioration de la qualité dans les établissements de tourisme dont un programme de formation et de renforcement des capacités de 1000 jeunes dans les 5 villes devant abriter la Coupe d’Afrique des nations -CAN-(Abidjan, Yamoussoukro, Bouaké, Korhogo et San Pedro), est en cours actuellement. Evoquant l’adage  selon lequel « Il n’y a de richesse que d’hommes », le Ministre a souligné que le développement touristique ne saurait se faire sans des ressources humaines de qualité. Et d’indiquer qu’en la matière l’accueil est un critère de choix et constitue un avantage concurrentiel.

A juste titre et face au potentiel de quelque 230 000 emplois qualifiés et plus de 400 000 non-qualifiés, que la Stratégie « Sublime Côte d’Ivoire » devrait offrir d’ici 2025, avec une contribution des plus significatives au Pib national, le ministre Siandou Fofana exhorte la jeunesse à voir dans le tourisme le creuset d’un avenir garanti. Par une formation à propos. Situant les enjeux de l’Atelier d’Agnibilékrou,  le Ministre révèle que l’accueil des clients en hôtellerie-restauration est un moment qu’il convient de ne pas négliger, qui requiert savoir et savoir-faire. Et de préciser que 5 séquences illustrent les moments essentiels : La salle de restaurant (disposition – décor), la mise en place de la table, l’accueil des clients, la prise de commande, le service à table.

Quant à Marcel N’Guettia, Président du Conseil de gestion du FDT, il a précisé que ledit Atelier a pour objectifs spécifiques de « Renforcer les capacités opérationnelles et techniques de 100 employés issus des établissements d’hébergement, des restaurants, des restaurants dits maquis, employés de salle en matière de Techniques d’accueil et de Techniques du service à table ».

Quant aux auditeurs, à l’issue de la session de formation, ils affichent un satisfecit unanime. Notamment par la conjonction des apports théoriques et pratiques, exposés, échanges d’expériences. Ils ont, en particulier, apprécié l’approche centrée sur les mises en situations concrètes.

Mathias Kouamé avec Sercom