Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments: Sidi Touré appelle à une production ‘‘sans danger’’
Tous les 07 juin, le monde entier célèbre la ‘‘Journée internationale de la Sécurité sanitaire des aliments’’. Cette journée a été instituée par l’Assemblée Générale des Nations Unies a adopté en 2018, suite à des crises sanitaire et économique des maladies d’origine alimentaire répétées. Cette question de sécurité sanitaire des aliments que nous consommons reste l’une des priorités du ministre des Ressources animales et halieutique.
Avec tous les programmes initiés par son département en vue d’une production quantitative, Sidi Touré met un accent particulier sur l’aspect sanitaire qui est le socle d’une sécurité alimentaire pour le consommateur final. Ainsi, dans sa Déclaration publiée mardi 7 juin 2022, à l’occasion de cette ‘‘Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments’’, le ministre a rappelé la nécessité pour tous les acteurs de la filière d’œuvrer à une production « sans danger » des aliments. Qui se tient autour du thème : ‘‘Agir pour la sécurité alimentaire, produire des aliments sûrs pour une meilleure santé’’.
« Nous devons tous faire de la sécurité sanitaire des aliments une priorité tout au long de la chaîne d’approvisionnement, depuis la production initiale jusqu’à la consommation finale, en adoptant d’une approche multisectorielle et transparente, de garantir la production et la mise à consommation des aliments sûrs pour une meilleure santé », a insisté Sidi Touré.
Pour ce faire, le ministre a invité les responsables des établissements qui produisent les denrées alimentaires (lait et produits laitiers, produits carnés et halieutiques, produits de charcuteries, produits avicole et dérivés, aliments pour animaux) à être plus regardant en ce qui concerne l’application des bonnes pratiques d’hygiène.
« Les consommateurs doivent choisir des aliments sûrs et sains et respecter les règles d’hygiène au cours de leur préparation. Pour ce faire, ils doivent respecter les cinq clefs importantes à savoir prendre l’habitude de la propreté, séparer les aliments crus des aliments cuits, faire bien cuire les aliments, maintenir les aliments à bonne température et utiliser de l’eau potable et des matières premières sûres », a conseillé Sidi Touré.
D’après une étude de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), ce sont des millions de personnes qui tombent malade chaque année suite à la consommation d’aliments contaminés. Ainsi, durant ces cinq dernières années, l’on a enregistré plusieurs crises sanitaires. Il s’agit entre autres du scandale relatif à la distribution des viandes avariées en provenance du Brésil en 2017 ; du lait infantile contaminé par la salmonella en France en 2017 ; et récemment, de la contamination des œufs de consommation par le fipronil en Europe en 2021 et des chocolats contaminés par les salmonelles cette année.
Sous nos tropiques, ce sont plus de 91 millions de personnes qui contractent des maladies liées à la consommation d’aliments contaminés. Plus de 137 000 en meurent chaque année.
Abdel-Habib Dagnogo
